Едем на Гавайи? «Жуй кокосы, ешь бананы...»

Слово луау по-гавайски изначально означало «угощение». Позднее это слово стало употребляться как «праздник с угощением». В настоящее время на любом гавайском острове можно найти множество разных вариантов луау. Однако прежде чем мы отправимся на луау, давайте познакомимся с меню Гавайских островов.

Всюду подаются блюда из свежих морепродуктов, в основном, из тунца и лосося, но также и из осьминогов, кальмаров, морских гребешков, креветок и водорослей. Можно съесть все это сырым, а можно — копченым, а вот жареных рыбных блюд нету (жареным можно съесть цыпленка). Все эти деликатесы продаются на каждом углу, в каждой забегаловке, в каждом магазинчике. Много совсем незнакомых блюд, например, лаулау.

Это лаулау мы с сыном купили в магазине в виде полуфабриката. Так как мы жили в коттедже, то у нас была плита и кастрюли, а блюдо было явно гавайским. Поинтересовавшись у продавщицы, как его готовить, мы приобрели загадочный продукт и отправились домой, в коттедж. Там я ознакомилась с ингредиентами будущей еды: курица, соленая рыба, листья таро и ти (курица и рыба внутри, листья в виде завертки снаружи). Еду полагалось варить на пару в течение 20-ти минут.

На седьмой минуте мой муж, не имеющий представления о нашем опыте, поинтересовался, чем это так странно пахнет. Запах и правда был неслабым и усиливался с каждым мгновением. На десятой минуте муж вышел в кухню и спросил, что, собственно, я готовлю. «Курицу», — буркнула я в ответ, зная, что курицу он обычно ест в любом виде. На пятнадцатой минуте муж вышел из дома и уселся на крыльце. Судя по выражению его лица, эту курицу он есть не собирался.

Надо отдать должное мне и моему сыну — мы это блюдо попробовали. Сыну удалось проглотить еду, мне — нет. Так как я не могу смириться с идеей, что я чего-то не могу съесть, я со свойственной мне скромностью решила, что неправильно приготовила это лаулау. В конце концов за неимением пароварки я блюдо тушила, да еще добавила туда пива… Так что не следующий день я заказала лаулау на ланч в маленьком местном ресторанчике, но не куриное, а свиное. Оказалось вполне съедобно, хотя муж все равно пытался не дышать, пока я ела заказанное. Хорошо, что мы сидели на веранде ресторана, а не внутри…

Однако возвращаемся на луау. Праздник луау состоит из двух частей — еда и представление. Еда на луау является типичной для гавайской кухни, и обязательными в меню любого луау будут:

Свинина «калуа» — свинья, запеченная в яме («иму» по-гавайски) под землей на горячих камнях. Свинья приправляется только морской солью и прикрывается листьями ти (кордилины). Пои — фиолетовое пюре из корня таро. Бывает разной консистенции, традиционно поедается только пальцами. В зависимости от того, сколько пальцев нужно употребить для еды, называется одно-, двух-, или трехпальцевым. Поке — салат из нарезанной, слегка маринованной в лимонном соке сырой рыбы с луком, солью (или соевым соусом), иногда кунжутными семечками или японским хреном васаби. Обычно готовится из тунца, по-гавайски «ахи». Лосось «ломи-ломи» — салат из малосольного лосося, помидоров, зеленого лука и острого перца. Все ингредиенты режутся на маленькие кубики и смешиваются. Хаупия — кокосовое желе, приготовленное из кокосового молока, сахара и загустителя, обычно муки из корня маранты.

Кроме этих типичных блюд часто предлагается маринованная в соусе «терияки» говядина и курица, жареный рис, овощные салаты, фрукты и торт.

Запивается все это коктейлями «Май Тай». Уж не знаю, чем запивали свои кушанья жители Гавайских островов до появления рома. Может, свежим кокосовым молоком? Исключительно вкусное и полезное питье, продается на каждом углу — пей прямо из кокоса.

Перед началом ужина нам показали, как готовится свинина «калуа» — молодые люди в пестрых гавайских юбках живенько раскопали яму, разбросали листья, закрывающие свинью, и вынули ее на всеобщее рассмотрение. Зрелище было интересным — у свиньи все еще были видны зубки… Впрочем, для подачи на стол свинью разрезают на много маленьких кусочков, кости выбрасывают, мясо очень мягкое и вкусное, несмотря на практически полное отсутствие специй.

После того как мы покончили с обильным ужином, нас пригласили на концерт звуков раковин, в которые дули ранее упомянутые молодые люди в юбках. Уже стемнело, поэтому появление на сцене (из горы) богини Пеле — древней полинезийской богини вулканов — произвело на зрителей сильное впечатление. Разбросав несколько огненных копий и заявив, что гавайцы — ее любимые дети, богиня скрылась в недрах горы, а представление продолжалось.

Самым интересным номером программы стали, естественно, танцы хула. Сначала девушки танцевали на сцене, потом пошли «в народ». Одна из них оказалась как раз рядом со мной. Честно скажу, непростое это дело — танцевать хула. Я так и не поняла, каким образом этой танцовщице удавалось так крутить нижней частью тела, хотя и смотрела, изо всех сил вытаращив глаза… Вероятно, это генная память поколений.

Закончился концерт в почти полной темноте, что было очень удачно, потому что последним номером программы был танец с факелами, включающий в себя и жонглирование ими, и нависание над ними, и зажжение новых факелов путем откусывания куска огня от старого факела и выдыхание этого огня на новый факел! Все выступления сопровождались типичной гавайской музыкой, а воздух пах сладкими ароматами цветов и рома.

Назавтра нам предстояло уезжать. Очень не хотелось покидать этот земной рай с его мягкой погодой, свежим соленым бризом с океана, приветливыми неторопливыми людьми и даже петухами! Многие жители Гавайских островов когда-то приехали туристами и остались навсегда. Как сказал русский журналист Андрей Кулик в своей статье об этих волшебных местах: «…самое дорогое у человека — это жизнь, она дается ему один раз, и прожить ее надо на Гавайях». Лучше не скажешь.

Начало здесь: Едем на Гавайи? «Там, в океане, плывет маленький кокосовый остров…» Едем на Гавайи? «Чудо-остров, чудо-остров, жить на нем легко и просто…» Едем на Гавайи? «Весь покрытый зеленью, абсолютно весь…»


23:29 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Радиусные двери

Радиусные двери

Но всё таки и сейчас, в век электроники, стекла и металла, одним решениям отдаётся большее предпочтение перед другими. Например, при оформлении входа в супермаркеты, кинотеатры, бизнес-центры и многие...
Вкусные рецепты: Бюджетные котлетки, Лосось с соусом из петрушки, Лже-"Куриные ножки"

Вкусные рецепты: Бюджетные котлетки, Лосось с соусом...

Бюджетные котлеткифиле сельди и батончик замачивается в молоке (рыба на час примерно) лук, морковку, батон и зелень измельчить в блендере очень мелко добавить рыбу и измельчать до-о-олго... в общем, ч...
Зеленый пейзаж. Как он отражается на нашем здоровье?

Зеленый пейзаж. Как он отражается на нашем здоровье?

Не приходится удивляться, что люди везде, где только можно и нельзя, старались разбивать сады и парки. Зеленый цвет давно ассоциируется со здоровьем, но в том, что касается просто цвета как такового, ...
Новости пермского края: обзор занятных событий лета

Новости пермского края: обзор занятных событий лета

Неуловимо миновало не только лето, но и начало осени. Воссоздадим в памяти, какие занимательные события произошли в июне-августе текущего года. Итак, известные пермские новости за летний сезон: Июнь ...
Аренда ковров тогда и теперь

Аренда ковров тогда и теперь

Было время, когда об аренде ковров никто не помышлял, да и представить себе не мог, что такое вообще может быть. Поэтому первый опыт предложений такого рода вызывал по меньшей мере недоверие и непоним...
Интим досуг в CITY_P

Интим досуг в CITY_P

Секс – это естественная потребность каждого взрослого человека. Практически каждому мужчине секс необходим больше, чем женщине. Очень часто в парах возникают конфликты касательно сексуальных отношений...
Читаемые

Эврика

Уважаемые читатели, если вы действительно хотите понять, почему во множестве случаев перед многими б...

Как молодому юристу расти профессионально?

Эта статья написана в помощь тем юристам, кто получил на руки диплом, но в глубине души готов призна...

О продуктах пчеловодства

   К продуктам пчеловодства относятся не только  мёд, прополис и перга, но и пчелиная...

Вкусные рецепты: Соус "Цусима", Салат «Ф

Соус "Цусима"Готовим горчицу русскую на смеси двух рассолов. Думаю этот шаг расписывать не надо. Пок...

Регистраторы продлевают срок использования вашего

Сегодня, мы уже не можем представить наше существование без Интернета. Глобальная сеть с нами практи...

Как победить депрессию?

Не мил весь белый свет, опостылели любимые занятия, и каждое утро начинается с «ничегонех...

Из чего пломба в зубе?

Найдется ли среди читателей хоть один, кто не имел удовольствия «отдохнуть» в кресл...

Как приготовить курицу к празднику?

Мясо птицы издавна употребляется в пищу человеком. Из курятины, например, можно приготовить множеств...

Вкусные рецепты: Аппетитная курочка., маринованное

Аппетитная курочка.Курицу посолить, намазать приправой для курицы. Смешать майонез, кетчуп, горчицу,...

Вкусные рецепты: Помидорки по- Тбилисски, Кыстыбый

Помидорки по- ТбилисскиОрехи с солью и чесноком мелко истолочь.Добавить кинзу,перец и масло.Перемеша...



Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный ассортимент полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти актуальную информацию стало легко.

Мы подобрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.