Новогодний стол: каким он может быть? Традиции, фантазии, лошади

Год за годом традиционные новогодние празднования веселой волной прокатываются по земному шару. Но каждый народ привык отмечать праздник по-своему. Для кого-то привычны неизменные оливье-шубка-мимоза на закуску и мясо по-французски с запеченной картошечкой к бокалу искристого шампанского.

А вот, к примеру, японские хозяйки подходят к процессу планирования набора блюд праздничного стола более «феншуйно». В ход идут исключительно те продукты, которые, по их мнению, приносят счастье. Это морская капуста (гарантия радости), икра селедки (много детей), вареная рыба (спокойствие и бодрость духа), бобы (здоровье) и каштаны (успех в делах). На десерт — рисовые пирожные.

За праздничным низким столиком японская семья сидит на коленях — чинно, без шума, без оживленных бесед, без песен — чтобы ничто не отвлекало от мыслей о будущем, о том, какие дела нужно планировать в наступающем году.

В Югославии, Венгрии и Австрии на праздничных столах практически невозможно встретить блюда из птицы — здесь полагают, что вместе с ней из дома в эту ночь может упорхнуть счастье.

Каждый кубинец, испанец, португалец ровно в полночь должен съесть 12 ягод винограда — загадывая по одному заветному желанию на каждый месяц. Виноградная лоза традиционно олицетворяет изобилие, благополучие, счастливый семейный очаг.

Те же виноградины, а также орехи и чечевица — символы здоровья и долголетия у итальянцев. В соответствии с традициями, к столу на Новый год подают политые сметаной мясные тортеллини, пасту с соусами.

Новогодние столы во Франции сервируются особенно — во всех мелочах предпочтителен белый цвет! На белоснежную скатерть с белыми салфетками ставят белые подсвечники с белыми свечами, на белое блюдо укладывают свежие фрукты, облитые белой глазурью, на сладкое подают белый кекс и нежный гоголь-моголь. Просто «симфония белого»!

К польскому новогоднему столу, также обязательно накрытому белой скатертью, подают непременно тринадцать различных блюд. Начинают праздничный ужин рыбной похлебкой, затем идет капуста с грибами, пирожки с капустой, рыба под сладким соусом и другие сытные блюда национальной кухни, заканчивается же трапеза фирменным сдобным маковым печеньем со сладким компотом и свежими фруктами-ягодами.

В Чехии и Словакии праздничное меню на Новый год обязательно включает тушеную капусту с колбасками, блюда из карпа, грибной суп и на десерт — маковое (медовое) печенье с молоком.

Ну, а раньше на Руси, кто жил в достатке, на Новый год для важных гостей готовил жаркое «Императрица». Затейливое и весьма недешевое угощение занимало массу времени и требовало от исполнителя недюжинной сноровки. Сначала в оливки вместо косточек помещались кусочки анчоусов, затем фаршированные оливки определялись внутрь выпотрошенного жаворонка, жаворонка вкладывали в упитанную куропатку, куропатку — в фазана, и, наконец, все это сооружение зашивалось в поросенка. Этот изысканный кулинарный шедевр посвящался императрице Екатерине II.

Заморачиваться с «Императрицей» современной отчаянной даме-хозяйке, пожалуй, не позволит вечный цейтнот. Однако к наступающему году синей деревянной Лошади хорошо было бы все-таки сообразить что-нибудь не чересчур трудоемкое, но при этом достаточно оригинальное.

Например, сгодится старый добрый оливье, но в новом воплощении — выложенный на блюде слоями в форме лошадиной головы (необыкновенно эффектно будет выглядеть верхний слой из тертой морковки). С глазами-маслинами, укропной (или сырной) гривой — вот где раздолье для полета фантазии! — и с не менее съедобной уздечкой.

На отдельной тарелке очень в тему окажется салат (ну, например, по рецепту «Гранатовый браслет»), оформленный в виде подковы. На счастье!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 20:39 23.03.2017 Trendinfonow.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Гробница Тутанхамона

Гробница Тутанхамона


Тутанхамон по причине своего раннего ухода из жизни не успел сделать ничего примечательного, однако именно смерть сделала его знаменитым среди потомков. Все дело в том, что до его гробницы вездесущие ...


Как продлить срок службы батареи ноутбука?

Как продлить срок службы батареи ноутбука?


С каждым днем ноутбуки и нетбуки приобретают все большую популярность, несмотря на несколько высокие цены по сравнению со своими стационарными братьями. Это происходит из-за того, что основная ставка ...


Дизайн и материалы лестниц

Дизайн и материалы лестниц


Главным элементом дизайна дома, как правило, является лестница, как наиболее заметная и часто используемая конструкция интерьера. Играя важную роль в повседневной жизни хозяев, она задает тон и атмосф...


Откуда взялись пасквилянты?

Откуда взялись пасквилянты?


Рим числит себя городом вечным. Существует почти три тысячи лет и умирать пока не собирается. Естественно, что люди, которые в таком городе живут, относятся к нему без музейного трепета. Старые городс...


Едем на Гавайи? «Чудо-остров, чудо-остров, жить на нем легко и просто...»

Едем на Гавайи? «Чудо-остров, чудо-остров, жи...


В первой части статьи про путешествие на Гавайи я описала все шесть доступных островов Гавайского архипелага. В результате я решила выбрать остров Кауаи — с одной стороны, он достаточно ра...


Сувениры сегодня

Сувениры сегодня


Торжества, дни рождения, юбилеи, круглые даты – люди придумали сотни поводов для отсчета времени и празднования событий. Помимо положительных эмоций, все эти события – отличный повод для того, чтобы п...


Может заинтересовать

Вкусные рецепты: Рыбная начинка для блинчиков., Фр

Рыбная начинка для блинчиков.В основном я питаюсь рыбой и начинка для блинчиков у меня соответствующая. Предлагаю и Вам приготовить. Итак. Грибы и рыбу моем и режем пластинами. Лук полукольцами. На ра...

Размножение гурами

Размножение гурами. Рыбы из семейства гурамиевые являются одними из самых выносливых и популярных аквариумных рыб. Условия содержания и размножения во многом схожи у различных видов гурами. Гурами о...

Гипотеза об общей структуре Вселенной и о действую

Поместить здесь полностью всё статью нет возможности. Будут изложены только тезисы.Потенциальная энергия Вселенной это энергия взаимодействия между различными формами материи. Потенциальной энергией н...

Насколько вам близка культура смерти и страдания?

Любопытно, насколько в наше еще советское и постсоветское сознание, или славянское, или просто наше — неважно как этот горшок назвать, все еще прочно интегрированы героические и саможертвен...

События в Екатеринбурге: в чем плюсы новостных пор

Интернет проник во все сферы жизни человека. Благодаря ему мы совершаем общение с друзьями, совершаем интернет-покупки и узнаем самые важные события, произошедшие на планете. Прочесть последние новос...

Чрезмерно частый уход ухудшает состояние ногтей

Слишком частый маникюр и педикюр способен принести вред для ногтей, поскольку может стать причиной нарушений, вызывающих их мягкость, отслаивание и хрупкость. К такому выводу пришла команда учёных из ...

Как выработать правильное обращение с деньгами

Миллионеры тратят деньги как большими суммами, так и малыми, но при этом они точно помнят и знают когда они потратили деньги, куда потратили, и самое главное с какой целью потратили деньги. Многие из ...

Зачем человеку грамотность?

С одной стороны, грамотных людей, то есть умеющих без ошибок писать и говорить, во все времена было мало. Среди генсеков, ученых и даже писателей встречались люди косноязычные и пишущие с ошибками. С ...

Как платить по кредиту меньше?

Автор: Наташа Закриничная. Скажите, у вас есть действующий кредит? А хотели бы вы платить по этому кредиту меньше, даже если сумма ежемесячного платежа вас особо «не напрягает»? Отве...

Как стать услышанным? Особенности современного бло

В мире Ежедневно происходит множество событий, о которых хотелось бы поведать. Однако не у всех найдётся достаточно ресурсов и определённых возможностей, требуемых для охвата наиболее обширной и целев...

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный ассортимент полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти актуальную информацию стало легко.

Мы подобрали для вас полезные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.